O que é um carboidrato de reposição
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Vídeo: NÃO é preciso comer carboidrato para repor o glicogênio 2024, Julho
Carboidratos, juntamente com proteínas e gorduras, são os nutrientes mais importantes. Os carboidratos são substâncias orgânicas que entram nas células de plantas e animais. Três grupos desses compostos são distinguidos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Classificação e Caracterização
De grande interesse são os chamados "carboidratos de reposição". Eles são chamados assim porque podem ser armazenados em reserva e usados em condições adversas. Os carboidratos de reposição estão em plantas e animais. Na maioria das vezes, os polissacarídeos atuam em seu papel. Nas plantas, a principal substância é amido e nos animais - glicogênio. O glicogênio também está presente em humanos e fungos.
Nas plantas, esses compostos biologicamente ativos são formados e depositados principalmente no rizoma, tubérculos, raízes, bulbos e nas partes inferiores das brotações aéreas.
O amido é um carboidrato de alto peso molecular. Inicialmente, é formado nas folhas durante a fotossíntese das plantas. Lá, a glicose é sintetizada a partir dela e a frutose, que entra em outras partes da planta e as alimenta. O amido secundário é formado principalmente nas raízes.
O segundo "carboidrato de reposição" das plantas é a inulina. Circula nas células na forma dissolvida. Plantas como a dália e elecampane são ricas em inulina.
Nos grãos e cereais, há outro nutriente de reserva - a hemicelulose. Nos animais, o glicogênio é da maior importância. Pode ser depositado no fígado e músculos e consumido conforme necessário.