Onde aprender negócios em restaurantes

O negócio de restaurantes é um dos tipos mais populares de atividade empreendedora no setor de serviços. Mas, para que uma empresa realmente floresça, não basta ter boa culinária. Como em qualquer campo profissional, é desejável que pessoal qualificado trabalhe no restaurante - de gerentes a garçons. As qualificações necessárias podem ser obtidas com a experiência, mas isso pode ser feito muito mais rapidamente estudando em uma instituição de ensino especial ou em cursos.

Características do treinamento em restaurantes

Se você deseja se envolver seriamente no negócio de restaurantes ou torná-lo sua profissão, você não pode prescindir de um ensino superior especializado. Como a especialidade de um gerente de perfis nesse campo está em demanda, muitas universidades oferecem treinamento pago nos negócios de hotéis e restaurantes. E, apesar do custo desse treinamento variar de US $ 1.000 a US $ 2.500 por ano, muitas universidades de prestígio têm uma competição bastante grande por admissão. Existem, é claro, lugares de orçamento, mas, infelizmente, existem muito poucos.

Ao escolher uma especialidade, você deve optar por uma especialização: você pode se tornar um gerente-organizador ou economista, essas são áreas diferentes no setor de serviços. Profissionais com perfil econômico estão desenvolvendo uma estratégia e política de preços, graças à qual uma empresa de food service poderá suportar a concorrência acirrada que existe nessa área. Os especialistas em áreas organizacionais estarão envolvidos na seleção e treinamento de pessoal, desempenharão funções administrativas e, em geral, serão responsáveis ​​pelo sucesso da operação do restaurante.

O que as universidades de Moscou treinam especialistas em restaurantes

Aqueles que estão mais interessados ​​no lado econômico do negócio de restaurantes podem entrar na Academia Econômica Russa - a famosa Plekhanovka (CEA) ou a Escola Internacional de Negócios Internacionais de Moscou (MIRBIS). Os "organizadores" são treinados na Universidade da Amizade dos Povos da Rússia (PFUR). Os especialistas de ambos os perfis são treinados na Academia de Turismo de Moscou e nos negócios de hotelaria e restauração, sob o Governo de Moscou (MATGRB) e no Instituto de Turismo e Hotelaria da Universidade Estadual de Serviço de Moscou.

Após a admissão na especialidade "Organização de negócios de restaurantes", será necessário o conhecimento de idiomas estrangeiros e russos, além de história e geografia; para a admissão em uma especialidade econômica, também é necessário conhecer bem a matemática. Nos exames, você precisará passar em um teste em duas disciplinas e em uma entrevista, onde a adequação profissional será determinada.